Rețeta de pandispan cu caise: un deliciu de vară

Pandispanul cu caise este un desert clasic, iubit de mulți pentru textura sa pufoasă și aroma proaspătă a caiselor. Simplu de preparat și extrem de gustos, acest desert este perfect pentru zilele de vară când caisele sunt în sezon. În acest articol, vom explora rețeta clasică de pandispan cu caise, pas cu pas, astfel încât să poți pregăti acest deliciu acasă.

Ingrediente pentru pandispanul cu caise

Pentru a prepara un pandispan cu caise, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 ouă (la temperatura camerei)
• 200 g zahăr
• 200 g făină
• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
• 1 praf de sare
• 500 g caise proaspete (spălate și tăiate în jumătăți)
• 100 ml ulei sau unt topit (opțional)
• Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)
• Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea ingredientelor

1. Preîncălzește cuptorul:

1. • Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Asigură-te că grătarul este la mijlocul cuptorului.

2. Pregătirea caiselor:

1. • Spală bine caisele, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Dacă caisele sunt mari, le poți tăia în sferturi.

Prepararea aluatului de pandispan

1. Separarea ouălor:

1. • Separă albușurile de gălbenușuri într-un mod atent. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un bol separat.

2. Bătutul albușurilor:

1. • Adaugă un praf de sare peste albușuri și bate-le cu un mixer electric până devin spumă.
   • Începe să adaugi zahărul treptat, câte o lingură, continuând să bați până când obții o spumă lucioasă și fermă (ca o bezea).

3. Adăugarea gălbenușurilor:

1. • În bolul cu gălbenușuri, adaugă zahărul vanilat sau extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie, dacă folosești.
   • Bate gălbenușurile până devin cremoase și deschise la culoare, apoi adaugă-le treptat peste spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.

4. Incorporarea făinii:

1. • Cerne făina pentru a evita formarea cocoloașelor și adaug-o treptat în compoziție, amestecând delicat cu spatula, tot prin mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul în aluat.
   • Dacă dorești un pandispan mai umed, poți adăuga acum uleiul sau untul topit, amestecând ușor.

Pregătirea și coacerea pandispanului

1. Pregătirea tăvii:

1. • Tapetează o tavă dreptunghiulară sau rotundă (aproximativ 30×20 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară făină, pentru a preveni lipirea.

2. Turnarea aluatului:

1. • Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform.

3. Adăugarea caiselor:

1. • Așază jumătățile sau sferturile de caise deasupra aluatului, cu partea tăiată în sus. Apasă-le ușor în aluat.

4. Coacerea:

1. • Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-40 de minute, sau până când pandispanul devine auriu și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centrul prăjiturii trebuie să iasă curată).

Decorarea și servirea

1. Răcirea prăjiturii:

1. • Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, pe un grătar de răcire.

2. Decorarea:

1. • După ce prăjitura s-a răcit, poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai festiv și un plus de dulceață.

Sfaturi și trucuri pentru un pandispan perfect

Alegerea caiselor

• Alege caise coapte, dar ferme, pentru a evita ca acestea să se descompună prea mult în timpul coacerii.
• Poți folosi și caise conservate sau din compot, dar asigură-te că le scurgi bine înainte de a le adăuga în aluat.

Varianta cu fructe asortate

• Poți înlocui caisele cu alte fructe sezoniere, cum ar fi piersici, prune, mere sau fructe de pădure, pentru a varia rețeta.

Textura pandispanului

• Pentru a obține un pandispan cât mai pufos, este esențial să nu amesteci prea mult aluatul după ce ai adăugat făina. Mișcările trebuie să fie delicate și aerate.
• Dacă dorești un pandispan mai umed, adăugarea unei cantități mici de iaurt sau smântână în aluat poate face minuni.

Concluzie

Pandispanul cu caise este un desert clasic și irezistibil, ideal pentru a celebra zilele de vară și pentru a aduce un strop de dulceață în viața de zi cu zi. Cu o textură pufoasă și aromă fructată, acest pandispan este cu siguranță un favorit al tuturor celor care îl încearcă. Urmând pașii simpli și sfaturile din această rețetă, vei putea pregăti un pandispan delicios pe care să-l împărtășești cu familia și prietenii. Poftă bună!