Amandine

Ingrediente pentru blat:

11 linguri faina;
13 linguri zahar;
4 linguri cacao;
13 oua;
esenta vanilie;

Ingrediente pentru crema:

300 grame unt;
200 grame zahar pudra;
3 galbenusuri;
3-4 linguri cacao;
esenta de rom;

Ingrediente pentru glazura:

100 grame unt;
150 grame ciocolata cu lapte;
2 linguri frisca lichida;
Ingrediente sirop:
100 g zahar;
200 ml apa;
esenta de rom;
1 cappuccino cu rom;

Preparare blat:

Separati cele 13 oua. Mixati cele 13 albusuri cu 8 linguri de zahar. Amestecati cele 13 galbenusuri cu 5 linguri de zahar si adaugati esenta de vanilie. In final amestecati cele doua parti obtinute separat. Odata acest procedeu incheiat, cerneti cele 11 linguri de faina si cele 4 linguri de cacao peste compozitia anterior obtinuta si turnati intr-o tava pe care o tapetati cu hartie. Tava ideala pentru aceasta compozitie are 35/33 cm. Coaceti la foc potrivit.

Preparare crema:

Mixati cele 200 grame zahar pudra cu cele 300 grame de unt, apoi adaugati pe rand cele 3 galbenusuri mixand dupa fiecare. Adaugati 3-4 linguri de cacao si esenta de rom si continuati mixarea pana cand zaharul este dizolvat si crema devine spumoasa.

Preparare glazura:

Puneti intr-un vas pe foc cele 100 grame de unt, cele 150 grame ciocolata cu lapte si cele doua linguri de frisca lichida. Lasati-le pana se topesc si compozitia se omogenizeaza. Luati vasul de pe foc si lasati glazura sa se raceasca.

Preparare sirop:

Puneti intr-un vas pe foc cei 200 ml de apa impreuna cu 100 grame de zahar. Adaugati plicul de cappuccino si fiola de esenta de rom. Lasati amestecul sa dea un clocot si apoi se lasati-l sa se raceasca.

Asamblarea:

Insiropati blatul cu siropul rece si umpleti-l cu crema de unt. Dupa ce ati terminat de umplut blatul puneti glazura deasupra si decorati cu ciocolata topita, apoi cu frisca si optional pe frisca puteti adauga fructe. Lasati prajitura la rece pana cand crema si glazura se vor intari. Taiati prajitura in bucati patrate, mai mici sau mai mari dupa preferinte.

Complexitatea prepararii acestei prajituri este medie. Veti obtine intr-o ora si jumatate un preparat delicios care va bucura intreaga familie!